Rössli Seewen Restaurant-Metzgerei-Catering

Seewen, im Mai 2012

Spargelzeit 2012 im Rössli Seewen

Jetzt sind sie wieder da, die herrlichen hiesigen Spargeln !
Zart, knackig und in wunderbarer, frischer Qualität geniessen Sie bei uns im Rössli Seewen mit gluschtigen Beilagen die aromatischen Grünspargeln aus Hochwald und die zarten Bleichspargeln aus Süd-Baden.

Besuchen Sie uns und spüren Sie den Unterschied von Lebensmitteln, die von „hier“ und nicht von „da“ kommen! Kaum geschnitten, sind die Spargeln bei uns und haben somit eine einzigartige Frische ohne lange Transportwege, xTage Kühlregal etc. !

Herzlichst en Guete. Familie Hänggi, Rössli Seewen.

--> Grün- und Bleichspargeln auch im Verkauf in unserem Metzgerei-Laden ab 2.5.2012.

Nik Hartmann zu Besuch im Rössli Seewen

Die Sendung wurde am 27. April 2012 ausgestrahlt - ( Sendung online ansehen = Bild anklicken )

Frühlings-Kärtli
Herzlich willkommen in unserer fröhlich-blumig dekorierten Gaststube !
Zur Saison der aufblühenden Natur halten wir für Sie gaumenfreudige, spannende Gerichte bereit.
Geniessen Sie in Ruhe, was wir mit Liebe und Freude für Sie zubereitet haben.
Herzlichst en Guete, Familie Hänggi.

Frühlings-Spezialitäten "s’het so langs het"
In unserer Metzgerei sowie in unserem Restaurant bieten wir Ihnen feine, traditionelle Gerichte an; wir legen grossen Wert darauf, dass unsere Fleisch-Produkte von unseren Bauern aus der Region stammen und der Fisch aus MSC-zertifizierten Beständen bezogen wird:
- Viel Bärlauchiges, unsere Passion: Bärlauch-Bratwürste/Fleischkäse/Pesto/Senf/Salatdressing
- Chüngelragout an feiner Rahmsauce (Chüngel aus Gempen/SO)
- BIO-Gitzi-Ragout an rassiger Rotweinsauce (Gitzi aus Beinwil/SO)
- Kalbs-Leberli an Kräuter-Rahmsauce (Kalb aus Gempen/SO)
- Lamm, in diversen Zubereitungen (Lamm aus dem Baselbiet)
- Straussenmedaillons an Cognacrahmsauce (Straussen aus Läufelfingen/BL)
- Straussenleber gebraten auf Frühlingssalat ..... ein Gedicht !
- BIO-Lachsmedaillons an Dillsauce (BIO-Lachs aus Schottland).

Vorankündigung:
Gewerbeausstellung Seewen
vom 20.4. - 22.4.2012 im Schulhaus Zelgli
(das Rössli Seewen ist Hauptrestaurateur und bewirtet die Gäste mit viel Gaumenfreudigem)

Unser Restaurant mit hauseigener Metzgerei finden Sie im Dorfkern von Seewen an folgender Adresse; wir verfügen über einen eigenen, sehr grossen Parkplatz direkt vor unserem Restaurant- resp. Metzgerei-Eingang. Grosse Parkplätze für Cars sind ebenfalls vorhanden.

Öffnungszeiten:
Mo & Do Ruhetage
Di/Mi/Fr/Sa 9h-14h und 18h-22h
So 10h-20h

Warme Küche:
bis 1 Std. vor Schliessung,
sonntags bis 18h00

Geniessen und Gutes tun !

Wir sind Gastronomiepartner von Max Havelaar. Sie geniessen bei uns im Restaurant FAIRTRADE Max Havelaar BIO-Kaffee sowie BIO-Schokolade und Zucker in unseren hausgemachten Desserts (weitere Produkte folgen).
Den BIO-Kaffee können Sie auch in unserem Laden kaufen: 250 g BIO-Bohnenkaffee zu Fr. 7.80.
www.maxhavelaar.ch

Wir glauben an die Macht der Tafel: viele für das Weltgeschehen einschneidende Entscheide wurden beim Essen getroffen!

Und... was gibt es Schöneres, als miteinander am Tisch zu sitzen, zu plaudern, zu essen und zu trinken. Diesen Moment mit liebgewordenen Menschen zu teilen ist doch etwas ganz Besonderes.

Wir halten uns überzeugt und beherzt an unsere Leitlinie:
Gesunde, vielseitige und qualitätsbewusste Küche in gemütlicher, familiärer Atmosphäre.

Unser Restaurant
Unser heimeliges Restaurant mit 42 Plätzen haben wir frisch renoviert und jetzt strahlt der Raum in frischen, knackigen Farben umgeben mit viel Holz... heimelig eben! Ihren Aufenthalt geniessen Sie im warmen Licht von Himalaya-Salzstein-Lampen und natürlich ab 1. Januar 2009 völlig rauchfrei.

Unser Säli
Hier bieten wir Platz für 24 Gäste. Umgeben von Antiquitäten und mit viel Kerzenschein lädt unser Säli zum verweilen ein. Der ideale Ort für Ihre Feier oder ein diskretes Tête-à-Tête.

Verkauf über die Gasse
Sie hatten keine Gelegenheit, bis 18h00 bei uns in der Metzgerei einzukaufen? Oder es hat sich ein Überraschungsbesuch angesagt und in Ihrem Kühlschrank findet sich nichts Passendes? Kein Problem..... bei uns erhalten Sie im Restaurant bis 22h00 (sonntags bis 20h00) alles zum Mitnehmen, was es zu einem feinen Essen braucht, natürlich auch einen guten Tropfen.

Wir freuen uns auf Sie!
Familie Hänggi

Spezialitäten

Bisonfleisch
Die Bisons bewegen sich das ganze Jahr hindurch im Freien und ernähren sich von Gräsern und Körnern. Ihr köstliches, zartes und äusserst aromatisches Fleisch mit wenig Fett und Cholesterin entspricht dem Ideal einer gesundheitsbewussten Ernährung. Es hat nur 126 Kalorien und gerade mal sechs Gramm Fett pro 100 Gramm, zudem hervorragende Nährwerte und viele essenzielle Mineralstoffe.

Sie können dieses wunderbare Fleisch bei uns geniessen:
In unserem Restaurant:
- Bison-Filetmedaillons an Pfeffersauce
In unserer Metzgerei (Sortiment im Aufbau, bitte um vorherige telefonische Anfrage, danke):
- Bisonfilet
- Bisonsteak

Fondue Chinoise à discretion
--> ab 2 Personen und nur auf Reservation, danke.

mit 4 Sorten Fleisch : 38.00 / Person
vom Rind, Schwein, Fohlen und Poulet

- zusätzlich mit Kalbfleisch + 2.00 / Person
- zusätzlich mit Lammfleisch + 2.00 / Person
- zusätzlich mit Natura-CH-Straussenfilet + 2.00 / Person
- zusätzlich mit Bisonfilet + 2.00 / Person

Fisch:
auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne auch
zusätzlich Fisch (z.B. Würfeli vom BIO-Lachs) + 2.00 / Person

Beilagen:
6 hausgemachte leichte Saucen, Süss-Saures,
Champignons und div. Sorten Gemüse.

Dazu servieren wir Ihnen:
2 Sorten Stärke-Beilagen, frei kombinierbar:
Wildreismix, Teigwaren, Pommes frites, Kroketten oder Kartoffelschnitze

Metzgerei
Mo + Do geschlossen
Di/Mi/Fr 8h-11h / 16h-18h
Sa 8h-12h

Mit Stolz dürfen wir sagen, dass wir viele Produkte, die wir Ihnen täglich in unserer Metzgerei anbieten, noch selbst herstellen.
Beliebt bei unseren Kunden sind z.B.

natürlich unsere Wildschweinspezialitäten, die "Schwarzbuebe" Wildsauwürstli und Wildsaumostbröckli
unser hausgemachter Fleischkäse und die Schinkenroulade
der hausgeräucherte Speck
Bauernbratwürste, Grillbratwürste (gemischte Bratwurst, Bärlauchbratwurst, Merquez)
ein grosses Sortiment an frisch zubereiteten Fleisch-Fertigartikeln, z.B. Cordon bleu, Fleischvögel, Försterschnitzel, und weitere saisonale Artikel.
und immer im Herbst bis in den Februar produzieren wir unsere beliebten, hausgemachten Blut-, Leber- und Bauernbratwürste.
Daneben bieten wir saisonal spezielle Fleisch-Sorten an, wie z.B.
BIO-Lamm aus dem Baselbiet
BIO-Gitzi aus dem Schwarzbubenland
Natura-Straussenfleisch aus dem Baselbiet
Bison-Fleisch aus Kanada

Eine schöne und beliebte Ergänzung unseres Metzgerei-Angebotes sind:

Produkte aus dem Sortiment "Vally's Delikatessen":
Bärlauchiges.... Bärlauch-Pesto, Bärlauch-Senf, Bärlauch-Salatsauce
spezielle Konfitüren, z.B.: Erdbeer-Lavendel, Erdbeer-Mohn, Trauben-Gelée mit Vanille, Orangen-Baumnuss, Holunderblüten-Gelée, etc.
Gewürzmischungen mit Himalayasalz
Nuss-Schnaps aus Seebner Nüssen
Kräuterbutter

BIO-Produkte von "Gautschi":
in BIO-Qualität: Senf, Mayonnaise, Dip-Saucen, Salatsaucen
Auserlesene Feinkost-Produkte:
BIO-Lachs (jeden Freitag frisch)
Trüffelöl
Aceto-Balsamico-Crème mit diversen Fruchtnoten
Feinste Essig-Sorten
BIO-Teigwaren
saisonales Angebot von BIO-Früchten
...und Neu:
Vegi-Produkte mit Genuss und Biss!

Geschenkkörbe aus unserer Metzgerei:
Eine wunderbare, immer willkommene Geschenk-Idee oder um
einer lieben Person Danke zu sagen:

Den Korb stellen wir ganz nach Ihren Vorstellungen und dem gewünschten Betrag zusammen.
Ein Inhalt kann z.B. bestehen aus hausgemachten und anderen Spezialitäten:
- Wildsauwürstli
- Wildsaumostbröckli
- geräucherter Rohess-Speck
- Natura-Straussensalami
- Pferdelandjäger
- Bärlauchpesto und Bärlauchsenf
- verschiedenste, spezielle Konfitüren
- Blütenmix im Dösli (zum wunderschönen Dekorieren)
- Seebner Nuss-Schnaps
- Wein aus der Region
- vakuumierter BIO-Geissenkäse

Stellen Sie sich vor....
Sie kennen einen speziellen Ort, an dem Sie gerne feiern würden oder Sie möchten einfach mit Ihrer Familie oder Ihrem Verein gemütlich essen, ohne sich selbst um das leibliche Wohl kümmern zu müssen.

Wir sind da....
Sie sagen uns, was Ihre Wünsche bezüglich Essen und Getränke sind... und wir legen in unserer Küche los. Ein Apéro in kleiner Runde, ein festlicher Hochzeitsapéro, ein Familienfest oder ein Firmenanlass, gerne helfen wir Ihnen, Ihren Anlass im gewünschten kulinarischen Rahmen zu realisieren. Wir senden Ihnen sehr gerne unsere umfassenden Unterlagen "Cateringservice Rössli".

Gerne beraten wir Sie persönlich; kontaktieren Sie uns unverbindlich und spüren Sie unsere Freude und Engagement für einen perfekt organisierten Catering-Anlass.

www.roessli-seewen.ch